Un sapore unico
L'eccellenza delle mandorle siciliane
Le mandorle siciliane sono note per il loro gusto caratteristico, leggermente più dolce rispetto ad altre varietà di mandorle.
Questa varietà, eccellenza della nostra produzione, sono spesso utilizzate nella cucina tradizionale siciliana, come nei dolci (la pasta di mandorle, le torte di mandorle e i biscotti alle mandorle). Sono anche usati in piatti salati come la pasta con pesto di mandorle, e in insalate e verdure arrostite per aggiungere croccantezza e sapore.
Le mandorle siciliane sono anche apprezzate come spuntino da sole o in miscele, e sono un’ottima fonte di proteine, grassi sani e fibre.
In sintesi, le mandorle siciliane sono caratterizzate da un sapore intenso e aromatico, una croccantezza piacevole, una grande dimensione, una pelle sottile e un colore chiaro e uniforme.
I nostri funghi secchi
Cosa coltiviamo
Per la nostra produzione di funghi secchi usiamo il cardoncello, un tipo di fungo originario dell’Italia meridionale.
Il fungo cardoncello è grosso, con cappello a forma di trombetta e consistenza carnosa. Ha un ricco sapore di nocciola ed è spesso utilizzato nella cucina italiana, in particolare nei primi piatti e nei risotti. Può anche essere grigliato o saltato e servito come contorno o come condimento per la pizza.
I funghi cardoncello sono una buona fonte di proteine, fibre e vitamine come le vitamine del gruppo B e la vitamina D. Sono anche a basso contenuto di calorie e grassi, il che li rende una sana aggiunta a qualsiasi dieta.
Lumache Helix Aspersa
Il nostro allevamento di lumache
Le lumache che alleviamo sono della specie Helix Aspersa, conosciuta anche come la comune lumaca da giardino. Queste lumache sono comunemente note per i loro gusci a forma di spirale e per i movimenti lenti.
Le lumache Helix Aspersa rappresentano una vera e propria prelibatezza culinaria. Sono anche utilizzate nei cosmetici e nei prodotti per la cura della pelle grazie alla loro capacità di produrre una melma che contiene proteine benefiche e antiossidanti.
Inoltre, la lumaca Helix Aspersa è stata studiata per le sue potenziali proprietà medicinali. È stato scoperto che la bava che producono ha proprietà antibatteriche, antimicotiche e cicatrizzanti.
Foglia di olivo
La foglia di olivo ha molteplici proprietà terapeutiche è ricca di antiossidanti grazie ai diversi polifenoli contenuti (oleuropeina, idrossitirosolo, acido elenolico e rutina) che hanno effetti positivi sull’organismo.
Sono state condotte molteplici ricerche scientifiche a livello internazionale e nazionale grazie alle quali il Ministero della Salute Italiano ha riconosciuto alla foglia di olivo capacità antiossidante contro i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare, favoriscono una regolare Circolazione Sanguigna andando a contrastare fenomeni come varici, gambe pesanti, vene varicose e ipertensione.
I preparati a base di foglie hanno un’azione detox e di attività depurativa, favorendo l’eliminazione di acidi urici, tossine, grassi e zuccheri nel sangue che aiutano al contempo la depurazione di fegato e reni. Tutte attività che apportano indubbiamente dei benefici all’organismo umano.
L’estratto di foglia di olivo è molto amaro a causa della presenza di Oleuropeina. Per preparare un buon estratto di foglie di ulivo occorrono circa 150 g di foglie verdi per ogni litro di acqua utilizzata.